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生滾皮蛋瘦肉粥的做法

發布時間:12-31 編輯:sunny

  材料:

  粥底:大米適量,干貝10粒,腐皮1/2張,鹽半茶匙,油一茶匙

  皮蛋瘦肉:豬瘦肉適量,皮蛋1個,蔥花適量

  制作方法:

  1、干貝洗凈放碗中,加少量清水,然后放入燒開水的鍋中大火蒸15分鐘至軟,然后瀝干水后撕成細絲備用;腐皮用手掰成小塊狀,然后用水沖洗干凈。

  2、大米洗凈放鍋中,放半茶匙鹽和一茶匙油拌勻,放置10分鐘左右入味。

  3、將干貝絲、腐皮加入大米中,放上足量的清水,用電高壓鍋煮成“有味粥底”。

  4、豬瘦肉切薄片,加鹽和生粉拌勻;皮蛋切小丁,香蔥切蔥花備用。

  5、取適量煮好的有味粥底重新加熱,同時放入皮蛋先滾上1-2分鐘。

  6、然后下豬肉片,用筷子撥散,等肉片滾至變白色剛熟時就可以加鹽調味,最后盛出撒少許蔥花、白胡椒粉和麻油即可。

生滾皮蛋瘦肉粥 

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