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芙蓉三鮮魚丸的做法

發布時間:09-20 編輯:夢夢

  主料

  魚肉200克,干貝100克,雞蛋4個,青菜心適量。

  調料

  料酒適量,色拉油適量,濕淀粉適量,鹽適量。

  做法

  1)魚肉洗凈,蝦肉洗凈,干貝洗凈混合一起剁泥。

  2)在剁好的泥中加入鹽、蛋清、料酒和胡椒粉攪拌均勻制丸子。

  3)雞蛋取4個蛋清加少許鹽打勻。

  4)蛋白上鍋蒸7分鐘,蛋白凝固取出。

  5)丸子倒入清湯中煮熟撈出擺盤。

  6)青菜心洗凈,將青菜心放入鍋中大火加鹽、雞精煸炒。

  7)青菜心根部插上胡蘿卜絲,擺放在蛋白盤中。

  8)做好的丸子放在青菜心上。

  9)鍋中加底油,加湯、鹽、雞精和濕淀粉勾芡。

  10)勾好的芡和明油澆在盤中的菜上。

芙蓉三鮮魚丸

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