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明溪肉脯干的做法

發布時間:09-16 編輯:紫穎

  食譜原料:

  主料:豬腿肉5000克

  調料:黃酒10克,大蒜(白皮)15克,五香粉6克,鹽8克

 
  工藝做法:燒。

  配菜專區:熱菜,葷菜,小吃的做法。

  菜譜屬地:閩菜

  制作方法:

  1。加工時間:當地加工肉脯多在農歷十一月至翌年的四月。

  2。剝肉:加工時取新鮮豬后腿瘦肉,用鋒利的剝刀逐層切剝。所剝之肉,其薄如紙。

  3。拌料:再用陳酒糟、大蒜、五香粉、精鹽、醬油、味精等調料拌勻。

  4。烘烤:用大炭火慢慢烘烤而成。

明溪肉脯干

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