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三套鴨的做法

發布時間:11-26 編輯:兜琉

  主料:光鴨1只。土雞1只。乳鴿1只。金華火腿500克。冬筍500克。

  調料:蔥,姜各100克,花雕酒50克。鹽30克。

  制作方法:

  1、將整鴨從頸后開刀,脫出骨頭。要求形狀完整,骨不帶肉。

  2、同樣的步奏,脫雞和鴿的骨頭。全部洗干凈,漂去血水。

  3、在鴿肚中,裝入火腿,冬筍。出水洗凈。

  4、在雞肚中裝入鴿子,再鋪火腿和冬筍,出水洗凈。

  5、在鴨肚中裝入雞,再鋪火腿和冬筍,出水洗凈。

  6、放大沙煲中,加水和火腿冬筍,放入所有調料,煲制6小時即可。

三套鴨

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