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麻辣酸筍水煮牛肉的做法

發布時間:11-24 編輯:兜琉

  主料:牛肉

  輔料:油菜,酸筍,紅燈籠椒

  調料:鹽,料酒,醬油,姜,蒜,干辣叔,花椒,淀粉,豆瓣醬

  制作方法:

  1:牛肉切薄片,腌制:加生姜粉、生粉、料酒腌兩個小時左右,也可以前一天腌好放冰箱一晚

  2:干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、蔥白部分切長段、香菜剁碎。

  3:油爆香蒜片,放青菜,快炒,放一點點鹽,炒至斷生即可,然后鋪在碗底。

  4:鍋中放油,爆香蔥姜蒜片

  5:放花椒,干辣椒,豆瓣醬,炒出紅辣椒的紅油為止,放紅燈籠椒翻炒三分鐘再放酸筍翻炒。

  6:放入之前煮白沾雞剩下的雞湯,放適量鹽、醬油。

  7:大火煮開放腌好的牛肉片,用筷子劃開,煮熟后即關火

  8:將牛肉連湯盛入裝青菜的大碗里。

  9:另起鍋,放三湯匙油燒熱,放入干辣椒段炒出紅油后倒入碗里鋪在牛肉表面即可。

麻辣酸筍水煮牛肉

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