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蘇州熏魚的做法

發布時間:09-15 編輯:夢夢

  食譜原料:

  鯉魚650克,香油10克,豬油(煉制)75克,大蔥15克,姜5克,鹽5克,白醬油20克,醬油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克。

  制作方法:

  1。魚肉切成6厘米寬的片,與腌料拌勻,放在冰箱中6小時或過一夜。

  2。將魚片瀝干備用;留下的浸汁與調味料混合,用溫水煨5分鐘,加入麻油拌勻。

  3。炸油燒至175度,魚分數次炸(需常翻動),炸至金黃色(約3分鐘),每次炸好的魚片撈起后,立即放入浸汁浸1分鐘,再撈起置于盤中即可供食。

蘇州熏魚

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