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魚羊鮮的做法

發布時間:09-13 編輯:夢夢

  食譜原料:

  鮮鰓魚1條(750克),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵,醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結10克,姜片10克,胡椒粉適量。

  工藝做法:煎。

  配菜專區:熱菜,葷菜,小吃的做法。

  菜譜屬地:蘇菜

  制作方法:

  1。將鰓魚治凈,取下頭尾。魚肉切成長方塊,帶皮熟羊肉也切成長方塊。

  2。鍋內放油上火,入蔥、姜煽香,放入鰓魚略煎,放入羊肉,加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許,燒沸后用小火燒熟,加糖略燜,改用大火稠濃湯汁,放胡椒粉。將鰓魚塊墊底,羊肉皮朝上排在魚身上,裝上頭、尾,澆上鹵汁。

  3。在燒羊肉同時,將青菜心加精鹽、味精煸透,圍在羊肉兩側即成。

魚羊鮮

  

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