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粉絲鴨子血湯的做法

發布時間:09-11 編輯:夢夢

  食譜原料:

  切成小塊或(條)的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內臟(包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等)。精鹽,味精,雞精,香油(或辣油)各適量。

  制作方法:

  (1)燒開一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、智強雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。

  (2)把湯煮好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進湯里煮。

  (3)過一兩分鐘,把鴨血撈出來,再過一會兒,等油果子燒熟了,把火關到最小,把鴨血放進去,讓它們慢慢燉,保持溫度不下降。

  (4)把粉絲放入燙粉絲的勺里,在湯里燙一兩分鐘,倒進碗里。

  (5)再撈出適量的鴨血和油果子放進碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

粉絲鴨子血湯

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