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燒素燴的做法

發布時間:09-10 編輯:夢夢

  制作材料

  主料:油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克輔料:粉絲50克,木耳(水發)8克,油菜心80克

  調料:大蔥2克,姜2克,醬油6克,淀粉(玉米)15克,鹽4克,花椒4克,花生油90克

  制作方法

  1。將油豆腐一切兩半(改刀切成塊);

  2。豆腐片切成厚1厘米的片;

  3。豆腐干片成薄片,而后切成三角形的小片;

  4。蔥、姜切末黑木耳切絲備用;

  5。將花椒取適量放于碗中,在鍋中燒適量熱油倒入其中制成花椒油;

  6。粉絲泡發切成長5厘米的段;

  7。油菜心切成3厘米長的段,用沸水焯過,瀝干水;

  8。鍋內放入適量花生油燒至七八成熱,放入蔥、姜末爆香、然后放入豆腐干、油豆腐、豆腐(使用前用鹽水泡一下或煮2-3分鐘這樣豆腐不易碎)、木耳、粉絲、油菜心煸炒加入醬油、鹽巴、味精等調味品(可依(個人喜好添加)、

  9。加入清湯煮沸后用濕淀粉勾芡,淋上花椒油即成。

燒素燴

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