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葷羅漢的做法

發布時間:10-23 編輯:麗麗

 

  主料:水發板魚翅(300克),水發鮑魚片(160克),水發海參塊(160克),雞肉塊,豬蹄子塊,干貝,天胎(10條),水發冬菇,菜心,黃酒,姜片,白醬油。
 
  用料幾乎遍及雞、鴨、魚、肉、魚翅、海參等,應有盡有。芬香撲鼻,芬香撲鼻,味濃而鮮。
 
  制作方法:
 
  一、將魚翅、鮑魚片、海參塊、蹄子塊、雞塊洗干凈,放入開水鍋,加姜片川一下,拔去腥味。
 
  二、用酒壇一只,將魚翅、鮑魚片、海參塊、雞塊、蹄子塊、天胎、干貝、冬菇放入,加酒、白醬油、將壇口密封。用小溫火慢慢燒爛。
 
  三、用菜心炒熟,加入壇里燒開,盛在大碗裹,將菜心放在上面即好。
 
  附注:“天胎”即豬口內的上顎肉。
葷羅漢
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