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魚翅羹的做法

發布時間:10-23 編輯:麗麗

 

  主料:水發魚翅50克,蝦仁150克,金針菇(或銀針,即豆芽)25克,竹筍l/2支,香菇3朵,烏醋1小匙,胡椒粉,糖,生粉各少許。
 
  制作方法:
 
  ①將蝦仁、魚翅洗凈,竹筍去殼切絲,香菇泡軟后切絲備用。蝦仁沾上生粉,用滾水略燙撈起備用。
 
  ②燒熱油鍋,爆香香菇,然后把金針菇、竹筍加入后,再放2杯清水煮滾,加入魚翅,再煮滾。
 
  ③依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精于鍋內,用生粉水勾芡,最后灑上胡椒粉即可。
魚翅羹
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