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四喜丸子的做法

發布時間:09-07 編輯:夢夢

  食譜原料:

  豬肉、荸薺、香菇、雞蛋。

  制作方法:

  1、半肥瘦的豬肉剁碎,發好的香菇切成小顆粒,荸薺切粒。

  2、加少許鹽,生抽,老抽,淀粉,姜粒,料酒少許,雞蛋一個拌勻,腌制15分鐘。

  3、捏成丸子,炒鍋內放油,七成熱時放下丸子。首先大火煎使丸子迅速定型。

  4、當丸周圍開始冒大油泡時,馬上轉小火,當丸子表面成金黃色里,撈出。

  5、另起鍋,放少許水,生抽,耗油,雞精,糖少許,白胡椒粉,煮開。

  6、可以加少許水淀粉將湯汁色芡淋在丸子上。也可以把丸子熬的湯汁里加蓋燜5分鐘起鍋。

四喜丸子

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