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海鮮釀苦瓜的做法

發布時間:10-24 編輯:麗麗

  海鮮釀苦瓜

  主料:苦瓜500克,蝦仁200克,海蟹50克

  輔料:肥膘肉50克,雞蛋清10克,番茄50克

  調料:鹽5克,料酒5克,大蔥5克,姜汁3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克,豬油(煉制)50克

  海鮮釀苦瓜的特點:

  清涼解毒,夏令佳肴。

  海鮮釀苦瓜的制作方法:

  1、苦瓜洗凈,橫切1厘米厚的段24個,挖去中間的瓜瓤,入沸水鍋氽1分鐘取出,用冷水過涼,控干水分。

  2。、蝦肉、肥膘肉剁成茸,加上精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清,攪打上勁后加?肉,攪拌成餡,分24等份填入苦瓜,面上拌平,入中火蒸籠蒸15分鐘取出。另將瀝出的蒸汁,倒入鍋中,加豬油和濕淀粉勾芡淋于苦瓜上,旁邊圍上西紅柿即成。

海鮮釀苦瓜

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