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紅煨豬排的做法

發布時間:12-14 編輯:麗麗

  主料:豬排骨(大排)1000克

  調料:黃酒40克,白砂糖15克,醋16克,醬油40克,濃縮橘汁20克,香油2克,花生油150克

  特點:此菜色澤黃,肉質軟嫩,味道鮮美醇香,食之爽口開胃。

  制作方法:

  1、將豬排骨斬成雙骨排四方形17塊,放在碗里,加入黃酒、醬油抓勻稍腌后備用;

  2、炒鍋放在旺火上,下花生油燒到七成熱時,將腌好的排骨塊下鍋油炸,五成熟時起鍋潷去油;

  3、原鍋移在微火上,加入醋,將排骨塊稍炒片刻,再倒入豬骨湯(800克),調入黃酒、白糖、醬油,煨半小時;

  4、最后淋上橘汁、香油,稍拌即成;

紅煨豬排

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