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炒三泥的做法

發布時間:03-13 編輯:麗麗

  主料:凈山藥250克,新鮮蠶豆250克,紅棗350克。玫瑰花2瓣,糖桂花2瓣,白糖350克,青菜葉適量,熟豬油75克,青梅1/4顆。

  特點:“泥”呈三色,鮮艷美觀,油潤滑糯,甜香味美。

  制作方法:

  1、將山藥、蠶豆洗凈上籠蒸酥,山藥去皮,分別放在砧板上用刀塌成泥。2、紅棗煮熟去皮搗糊,青菜葉搗糊,用沙布包好擠出菜汁待用,青梅切末。

  3、炒鍋置中火上燒熱,用油滑鍋后下豬油25克,放白糖150克炒熔,下山藥泥充分推透攪勻出鍋盛在盤子中間。

  4、原鍋再下豬油25克,放白糖150克炒熔,下蠶豆泥充分攪勻,加入青菜泥混炒透,起鍋盛在盤子左邊。

  5、再下豬油25克,放白糖50克炒熔,將棗泥入鍋炒勻,起鍋盛在盤子右邊。將玫瑰花瓣放在山藥上,青梅和糖桂花均勻撒在三泥上即成。

炒三泥

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