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紅燒羊羔肉的做法

發布時間:04-19 編輯:麗麗

  主料:羊肉(瘦)1000克

  輔料:青蒜5克

  調料:姜50克,大蔥10克,黃酒100克,醬油150克,冰糖100克,鹽5克,味精3克,淀粉(玉米)10克

  制作方法:

  1、將羊肉放入清水鍋內,用中火燒開后,取出洗凈;

  2、青蒜葉切段備用;

  3、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結、姜塊(折松)放入鍋內,添加清水淹沒肉塊;

  4、用旺火燒開,撇去浮末,加冰糖用小火燜3小時左右;

  5、見已酥時撈出拆去骨,改成3。5厘米的方塊,再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁;

  6、稠時加味精、青蒜葉,用水淀粉勾芡,燒開即成

紅燒羊羔肉

  

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