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糖醋魚的做法

發布時間:06-12 編輯:麗麗

  主料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克

  輔料:金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克

  調料:鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量

  1。將魚去鱗、鰭、腮,內臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1。5厘米,使魚肉翻起;

  2。金糕、青梅切小丁用開水略燙;起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中;

  3。鍋留底油燒熱,加入蔥、姜末爆香,蔥、姜末撈出,放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。

  糖醋魚

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