您好!歡迎來到家常菜譜網
您當前的位置 主頁 > 家常菜系 > 浙菜 > 正文

南湖蟹粉的做法

發布時間:09-01 編輯:麗麗

  主料:螃蟹750克

  輔料:淀粉(蠶豆)8克

  調料:鹽5克,白砂糖3克,醋10克,姜15克,味精2克,黃酒15克,醬油10克,豬油(煉制)40克

  成菜肉如雪,黃似橙,味鮮美異常,食之令人口頰生香。

  制作方法:

  1、將湖蟹洗凈,上蒸籠旺火蒸熟,剔取蟹粉;

  2、炒鍋置旺火,下入熟豬油50克,燒至六成熱,先將姜末下鍋略煸,再倒入蟹粉煸5秒鐘,隨即加入黃酒、醬油、白糖、精鹽、味精倒進清湯50毫升,燒沸;

  3、再用濕淀粉勾芡,淋上熟豬油25克,起鍋裝盤;

  4、將姜絲分成兩堆,分別在盤邊;

  5、上桌時帶醋一小碟,供蘸食。

南湖蟹粉

0
點贊
0
踩下
云南快乐十分遗漏