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紅燒肉的做法

發布時間:08-20 編輯:小廣

  紅燒肉

  原料:五花肉、蔥、姜、蒜

  調料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽調好的汁

  做法:

  1、將五花肉切成2厘米見方的大塊

  2、鍋燒熱放油,放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

  3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色,煸出香味,

  4、鍋內做油放入冰糖,改小火

  5、炒到糖色變成棗紅色,氣泡由大變小

  6、倒入剛才煸炒的肉,倒入老抽生抽調好的汁,一碗熱水,改小火慢燉

  7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖

  8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。

  肉出鍋,完美極了。

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