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紅燒魚肉的做法

發布時間:03-14 編輯:麗麗

  主料:草魚300克

  輔料:青蒜5克,大蔥10克,姜10克

  調料:黃酒20克,香油5克,醬油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克

  制作方法:

  1、青蒜擇洗干凈切成絲;蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切片;草魚洗凈取用中段,并在兩側劃刀紋,用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時左右。

  2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入剩余的蔥、姜炒香,繼續放入草魚煎至兩面變為金黃色,再沿鍋邊淋入酒。

  3、倒入腌魚汁,所有的調味料(醬油、糖、味精)及清水1杯同煮,開鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時取出蔥段、姜片,即可拌入麻油即出。

  4、撒上青蒜絲。

紅燒魚肉

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