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香辣豬蹄的做法

發布時間:03-04 編輯:麗麗

  主料:豬蹄750克

  調料:辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣醬8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克

  特點:香辣適口,肥軟適度。

  制作方法:

  1、將豬蹄刮洗干凈,剁成小塊,用蔥、姜、料酒腌制入味;

  2、鍋內注油燒熱,放入豬蹄塊炸至金黃色撈起;

  3、鍋內留油少許,下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸;

  4、撇去浮沫,倒入高壓鍋中燜20分鐘,取出豬蹄裝盤;

  5、鍋內注油燒熱,下入干辣椒、花椒炒香,倒入燜豬蹄的原汁,勾芡,淋在蹄塊上即成。

香辣豬蹄

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