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花開富貴的做法

發布時間:08-20 編輯:夢夢

  類別:年夜飯 健脾開胃食譜 便秘食譜 廣東菜

  工藝:口味: 咖喱味 食用: 中餐、晚餐

  主料:菜花100克  胡蘿卜50克  土豆(黃皮)80克  蘆筍50克

  調料:咖喱15克  白砂糖5克  鹽3克  淀粉(玉米)4克

  做法:

  1.菜花一朵朵切下,先用鹽水浸泡10分鐘,再用開水氽燙過撈出;

  2.胡蘿卜去皮,先煮熟,再切滾刀塊;

  3.土豆去皮,切滾刀塊,用鹽水先漂過,再撈出瀝干;

  4.蘆筍削除硬皮,用開水燙軟,撈出,沖涼再切小段;

  5.用2大匙油先將土豆炒過,并加水煮熟,放入所有材料炒勻,然后盛出,另用1大匙油炒咖喱粉和其他調味料并加1杯清水,再將各色蔬菜回鍋燒入味;

  6.湯汁收干即可盛出。

  花開富貴制作提示:

  1.每種材料的軟硬程度不一致,要先分別煮熟再合炒,但咖喱粉不可直接撒入菜肴中調味,否則不香;

  2.若用煲為容器,湯汁要多留些,不要收太干,盛入后最好再加熱一下才上桌,可以保溫較長的時間。  

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