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茄子咸魚煲的做法

發布時間:08-27 編輯:小廣

  茄子咸魚煲

  主料:

  茄子(圓)1個、馬哈魚(咸)1小塊

  調料:

  色拉油適量、食鹽少許、蔥5克、蒜5克、料酒少許、生抽5克、蠔油少許、香油少許、水淀粉適量、白糖2克、水少許

  茄子咸魚煲的做法

  茄子洗凈去皮,去蒂切成長條,蒜切成末

  鍋內入油,燒至5成熱,小火將茄子煎至兩面金黃

  再將咸大馬哈魚煎至兩面金黃

  將煎好的咸魚撕成小塊待用

  用鍋內煎魚剩下的油將蒜末、蔥花爆香,放入茄子、咸魚

  調入生抽、料酒、糖、鹽、蠔油和少量清水,燜10分鐘

  再調入水淀粉勾芡,淋入香油

  最后盛入砂鍋,加熱煮開3分鐘即可

  

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