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白云豬手的做法

發布時間:08-28 編輯:小廣

  白云豬手

  主料:豬蹄 600克

  調料:食鹽  姜  白醋  水  白砂糖  江米酒  紅尖椒

      

       白云豬手的做法

  豬手洗凈放入沸水煲20分鐘取出,用自來水洗凈后沖洗約10分鐘,把豬毛清理干凈,泡冷水1小時

  將豬手切成小塊,放入姜片、廣東米酒再次煮沸,加適量鹽,大火煮20分鐘

  將豬手撈起放入冰塊中,再加入足量冷水,將豬手完全浸沒,冰鎮約1小時

  老姜削去皮切片,紅辣椒切絲,將水和白糖放入鍋中煮溶,再加入醋和鹽離火放涼,制成糖醋汁

  將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小時以上。

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