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干煸田雞腿的做法

發布時間:08-19 編輯:夢夢

  食譜原料:

  鮮田雞腿500克,姜50克,干辣椒40克,花椒至少25克,香蔥5克,食用油500克(實耗40克),料酒10克,鹽10克,味精5克,香油少許。

  制作方法:

  1.先切除田雞腳蹼,再清洗干凈,然后撒上鹽與料酒,先把它腌制15分鐘。把姜切絲,但不宜太細。干辣椒剪成小段,蔥也切成小段待用。

  2.大火起鑊,燒油,待油燒到六至七成熱,將腌制好的田雞腿撒入熱油內,略略炸4到5分鐘,撈出來,濾油。

  3.另起鑊,加入食用油,倒入干辣椒段,花椒,姜絲,把它們煸炒,當辣椒要煸至金黃色,花椒快要發黑的時候,速速倒入走好油的田雞腿。同時加入烹料酒、鹽、味精,炒均勻后,出鑊,澆上麻油,撒上點香蔥即可。

  健康提示:

  田雞含有豐富的蛋白質、鈣、磷、糖類、水分和少量脂肪。

  

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