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芽菜扣肉的做法

發布時間:08-24 編輯:小廣

 

  芽菜扣肉

  帶皮五花肉一塊,洗凈,入冷水鍋中,去血水,煮至8成熟,撈出抹上醬油,糖。

  油鍋燒熱,將五花肉肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色。

  撈出放涼后切片,再整齊的肉皮朝下置于碗內,肉上用芽菜蓋住,均勻倒入醬油,加蒜瓣少許,蔥段少許,料酒少許,姜片少許,花椒適量。

  入鍋蒸約半個小時至肉酥爛

  取出倒扣在盤子里。

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