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炸豆腐丸子的做法

發布時間:04-19 編輯:麗麗

  主料:泰安豆腐200克。雞蛋20克,海米末50克。甜面漿25克,醬姜末10克,蔥末10克,醬苤藍末10克,香菜末10克,精鹽5克。

  丸子外焦里嫩,味道鮮美,食之軟脆適口,外配調料,汆味雋永。

  制作方法:

  1。豆腐入籠蒸15分鐘取出,瀝干水分,用刀面壓成泥,放入大碗內,加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡,擠成直徑3。5厘米的九子,滾上干淀粉,放入八成熱(約200℃)油鍋內炸1一2分鐘撈出。

  2。待油溫開至九成熱(約225℃)時,再將丸子放入油內,炸至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。

  炸豆腐丸子

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