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蘆筍拌活海參的做法

發布時間:04-19 編輯:麗麗

  主料:海參500克,蘆筍150克

  調料:大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,醬油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克

  海參嫩鮮香,蘆筍清脆爽口。

  制作方法:

  1、活海參去掉內臟,用清水洗凈,用堿水稍腌片刻,用清水沖凈,用80℃的熱水燙出,再片成片;蘆筍去皮,斜刀切薄片,用鹽、味精稍腌碼在冷菜盤中。

  2、將海參一片片擺在蘆筍上,再將鹽、味精、海鮮醬油、醋、白糖、香油和蔥姜末調勻成汁,澆在海參上即成。

蘆筍拌活海參

  小帖士-食物相克:

  海參:海參不宜與甘草、醋同食。

  蘆筍:《食鑒本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。

  

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