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拔絲珍珠蘋果的做法

發布時間:03-31 編輯:麗麗

  主料:蘋果500克

  輔料:青椒3克,辣椒(紅,尖,干)3克,小麥面粉100克

  調料:白砂糖150克,香精2克,淀粉(玉米)25克,酵母100克,豬油(煉制)50克,花生油75克

  制作方法:

  1、蘋果去皮、核,用小刀削成直徑為2厘米的圓球;

  2、將青、紅椒切細絲待用;

  3、酵母加干淀粉和水攪成糊狀,再加熟豬油攪勻成為發酵糊,備用;

  4、炒鍋內放花生油,燒至八成熱時,將蘋果滾勻面粉,沾上發酵糊下鍋炸至金黃色時,撈出控凈油;

  5、炒鍋留油25克,用小火燒至四成熱,加入白糖,炒至略呈紅色時,迅速倒入炸好的蘋果球,再撒勻青紅絲,淋上香精顛翻沾勻,盛入盤內即成,外帶一小碗涼開水上席。

拔絲珍珠蘋果

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