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蛋酥花仁的做法

發布時間:02-09 編輯:麗麗

  蛋酥花仁

  主料:花生200克

  配料:雞蛋1個(大約40克)淀粉30克鹽3克五香粉或花椒粉3克

  做法:

  1、淀粉中先放少許蛋清攪散,再放入剩下的雞蛋攪勻

  2、放入五香粉或花椒粉拌勻,制成蛋粉糊

  3、將花生米在沸水中燙20秒,撈出,控凈水,放鹽拌勻

  4、倒入蛋粉糊拌勻

  5、放入5成熱的油中炸金黃即可

  注意:

  1、調蛋粉糊不能加水,如雞蛋大糊稀可適量再加些淀粉

  2、如不想用太多的油,可以分批炸制,入油鍋要輕輕撥動,使其散開

  3、炸時要掌握火候,中小火即可

  4、可將花生放漏勺中抖動,有脆響時撈出,此時已酥脆

蛋酥花仁

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