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酥白肉的做法

發布時間:12-18 編輯:麗麗

  材料:肥膘肉200克,紅綠絲10克,芝麻5克,豬油(煉制)50克,白砂糖10克,雞蛋清40克,淀粉(豌豆)50克

  制作步驟:

  1、將肥膘肉去凈硬皮,切成3厘米長,1厘米寬的厚片,蛋清加干淀粉調和成稀糊,放入肉片抓勻。

  2、勺內放豬油燒至五六成熱,將肉逐片下入油內,炸至呈淺黃色,連油倒出控油。

  3、勺內放少許水,加糖炒至呈淺黃色的糖漿,倒入炸好的白肉,端離火口,邊顛邊撒青紅絲、芝麻,使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。

酥白肉

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