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炸鵪鶉的做法

發布時間:12-01 編輯:麗麗

  主料:鵪鶉肉200克

  調料:醬油5克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)25克,椒鹽5克,大豆油60克

  特點:色澤金紅,焦酥脆嫩,味香鮮咸。

  制作方法:

  1、將凈鵪鶉剁成2厘米見方的塊,有醬油、味精、香油腌10分鐘左右后,用濕淀粉抓勻。

  2、勺內放寬油,燒至六成熱時將鵪鶉塊逐塊下勺炸至呈金紅色撈出,裝入盤內即成。食用時蘸花椒鹽。

  因有過油炸制過程,需準備大豆油約1200克。

炸鵪鶉

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