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武漢糯米雞的做法

發布時間:03-21 編輯:非飛

  材料:糯米、香菇、鹵肉丁、香干、鹽、料酒、胡椒、生抽、姜末、榨菜丁、香蔥

  制作方法:

  1、將糯米前一天晚上洗凈浸泡,第二天早上瀝干水,用蒸鍋蒸熟,成糯米飯,時間不宜過長,軟爛了不好吃。

  2、買的鹵肉(我買的是稍微瘦點的)、榨菜、香菇、香干切小丁。

  3、熱鍋上油,放姜末,依次放入肉丁、榨菜、香菇、香干翻炒,加少許鹽、糖、雞精、生抽、,然后將鹵水(買鹵肉時給的)倒入,繼續翻炒后轉小火燜一會,出鍋前撒上香蔥。

  4、將炒好的香菇肉丁連湯汁倒入蒸好的糯米飯中拌勻。其實這樣也很好吃,就是沒有皮的豆皮。

  5、用面粉加水,調成面糊(稀稠程度以能掛上飯團為宜)。

  6、將拌好的糯米飯捏成飯團,裹上面糊放油鍋炸炸就好了。

武漢糯米雞

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