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長豆角燒茄子的做法

發布時間:03-04 編輯:秋雪

主料:細紫茄子四條,豆角十根

配料:姜末、蒜末、剁椒各一湯匙

調料:糖一湯匙,生抽一湯匙,蠔油一湯匙,香油一茶匙,高湯一湯勺,鹽適量

湖南的菜,原先是要油炸的,我這個是免炸版的。

長豆角燒茄子的制作方法:

長豆角燒茄子1、就是這種茄子和豆角。

長豆角燒茄子2、豆角不要切,用手掰成段,稍微長一點。用鹽腌漬(入味),茄子切條,也用鹽腌漬十分鐘,淘洗干凈,擠掉水分。

長豆角燒茄子3、姜末蒜末,剁椒,攪拌均勻。

長豆角燒茄子4、少許油煸炒豆角,到喜歡的軟度,有喜歡很軟的,有喜歡不軟的自己看著辦,炒好盛出。

長豆角燒茄子5、鍋里一湯匙糖,下茄子煸炒,不要變色啊,(我的就變色了,所以就不好看)。

長豆角燒茄子6、少許油下蒜末姜末剁椒,放一湯匙生抽,一湯匙蠔油。一湯勺高湯,小火燜一會,大火收汁即可。

  小貼士:還可以出鍋放點香油(我還放點味精,大家別拍我,我習慣用味精)

  長豆角燒茄子

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