您好!歡迎來到家常菜譜網
您當前的位置 主頁 > 菜譜日記 > 正文

老面饅頭的放堿竅門

發布時間:03-26 編輯:初夏

用老面蒸饅頭,用堿多少是很有學問的。加入多少份的量,這個是沒有固定數值的,需要一點一點的總結與平時的經驗積累,熟就能生巧!

老面饅頭的放堿竅門

老面饅頭的放堿竅門

1、冬天適量少放一點堿,夏天稍微多放一點堿;

2、面發酵的程度有點大酸味過重,就要適當多放一點堿;

3、面發酵得不是太充分,就要適量少放一點堿。

4、如果有發酸的味道,而且非常重,就要多加一點,少量多次的加入。

5、如果堿放多了面團發黃,最后沒有辦法吃,在揉面時不均勻會發現一些黃點點在饅頭里面,這也是堿沒有揉開的原因。

基礎用量僅供參考:

每500克面粉,加入老面80克,40度左右的溫水(溫卻不燙手)250-275克,堿面2克。

25
點贊
16
踩下
云南快乐十分遗漏 北京pK10计划网 哈灵杭州麻将下载 玩秒速赛车正规平台 麻将开挂软件多少钱 股票k线图分析技巧 追光娱乐安软市场 体彩6+1玩法中奖查询 3d开奖号走势图综合 哪款麻将游戏可以赚钱 11选5广东 pk10赛车冠军永无规律 常来海南麻将苹果版怎么下载 江苏十一选五和值表 福建快3豹子6最大遗漏 网站流量怎么赚钱 东北麻将基本玩法