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客家菜蒜香排骨的做法

發布時間:02-19 編輯:靜子

  原料

  豬肋排、大蒜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜,精鹽、胡椒粉、味精、雞精、黃酒、松肉粉、食粉、色拉油。

  做法:

  1,豬肋排在超市買好,喊他們幫忙切成中指長的一段一段。

  2,拿回家用清水漂去血水,將清水中的排骨撈起瀝干水分,放入裝蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、黃酒,然后調入精鹽、胡椒粉、味精和雞精,用手抓勻

  后,放入冰箱中冷藏3~4小時。

  3,取出后抹去排骨表面的蔬菜末,放入二成熱的油鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調料,裝盤即可。

客家菜蒜香排骨

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