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簡版--麻婆豆腐的做法

發布時間:02-18 編輯:靜子

  [材料]:山水豆腐一盒、瘦肉二兩

  [調料]:蒜蓉、姜蓉、豆辦醬、豆鼓、雞湯(也可用雞粉加水調和)、生粉水、鹽、蔥花

  [做法]:1、豆腐切成小塊,放在加鹽的開水里略灼,撈起待用;

  2、瘦肉剁碎;蒜蓉、姜蓉、豆辦醬、豆鼓也分別剁碎;

  3、燒熱鍋,放少許油,把瘦肉放入煸炒至香、干的肉末,裝起待用;

  4、熱鍋下油,把蒜蓉、姜蓉、豆辦醬、豆鼓放入一起炒香,倒入雞湯,煮沸,放入豆腐,加生粉水勾芡;

  5、加入肉末,再加生粉水勾芡,輕輕推開,煮沸,加上蔥花即可。

簡版--麻婆豆腐

  [小提示]:

  1、豆腐放在鹽開水里略灼,可使豆腐成形不易爛;

  2、喜歡辣的可適當加花椒粉;

  3、勾芡時要輕輕推,不然會變得麻婆豆腐花噢~~


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