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美味可口麻婆豆腐的做法

發布時間:02-18 編輯:薔薇

  主要用料:豆腐一塊,肉末約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可有可無,我不吃辣的,沒有加),花椒粉一咖啡匙,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙。

  做法:1、豆腐切約一厘米見方的塊,放碗里用沸水燙一下(我是下鍋燙的,最好是沸水燙,因為如果豆腐太嫩,下鍋燙的話不容易把豆腐撈出,而且怕撈的時候把豆腐弄碎)后瀝干水份,將豆瓣和醬油裝一個碗里,豆豉用刀壓成茸或剁成細末,將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。

  2、鍋中放油燒至六成熱,倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。

  3、鍋中放油燒到六成熱,放豆瓣、醬油、(辣椒粉)、豆豉炒紅炒香。

  4、加半碗湯(沒有肉湯,水也可),燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。

  5、燒半分鐘后勾芡,放紅油。

  6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌開吃。(因為我不喜歡生吃花椒粉,所以我是在鍋里炒了一下,出鍋的!根據個人喜好吧!)

味可口麻婆豆腐

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